ENOGASTRONOMIA IN UMBRIA

Il nostro ristorante

Pino e il suo staff sono da vent’anni i padroni di casa in un ristorante a conduzione familiare ma che offre fino a 250 coperti. Prezzi e atmosfera ci hanno reso uno dei locali più amati del territorio, ma gli ospiti del Villaggio Albergo Hotel Green Assisi hanno, naturalmente, posti riservati.
Crediamo nei prodotti locali, nelle carni Doc, nei gusti decisi. La buona tavola è prima di tutto cura e amore per le materie prime: dalla nobiltà del tartufo nero e dell’olio extravergine di oliva alla ricca povertà della cipolla di Cannara e della lenticchia di Colfiorito. Il menù segue le stagioni e suggerisce invitanti percorsi nei sapori della tradizione umbra, dalla torta di Pasqua, ai prodotti di norcineria, dai mostaccioli alle fave dei morti, alla torta al testo co’ l’erba.
Si mangia in due sale climatizzate o in ampio gazebo all’aperto.

La pizzeria

Abbiamo menù pensati per i piccoli, per piacere ai ragazzi e far risparmiare i genitori. Offriamo più di settanta pizze, tra classiche e non. A prepararle c’è Fabio, il mastro pizzaiolo che si è unito a noi dopo l’esperienza nella Nazionale Italiana Pizzaioli e i concorsi in pizza acrobatica.
La nostra pizza lievita e riposa nelle apposite celle per tre giorni prima di maturare, garantendo così la massima digeribilità. La cottura nel forno a legna e le ottime materie prime completano l’opera.