MANGER ET BOIRE EN UMBRIA

Notre restaurant

Pino et sont équipe sont les maîtres de maison, depuis vingt ans, d'un restaurant géré en famille mais offrant jusqu'à 250 couverts. Nos prix, ainsi que l'atmosphère qui y règne, ont fait de notre restaurant l'un des plus fréquentés de la région, mais les clients du Village Hôtel Green Assisi ont, naturellement, des places qui leurs sont réservées.
Nous misons sur les produits locaux, sur les viandes Aoc, sur les mix particuliers. La bonne table signifie avant tout application et amour pour les matières premières : de la noblesse de la truffe noire et de l'huile d'olive vierge extra à la riche modestie de l'oignon de Cannara et de la lentille de Colfiorito. Le menu suit les saisons et suggère d'invitants parcours à travers les saveurs de l'Ombrie, de la « torta di Pasqua » (cake salé au fromage), aux charcuteries de Norcia, des « mostaccioli » (biscuits au moût de raisin) aux « fave dei morti » (biscuits aux amandes typiques de la Toussaint), à la fameuse « torta al testo » farcie aux épinards.
Les repas sont servis dans deux salles climatisées ou dehors, sous une pergola.

LA PIZZERIA

Nous avons des menus pensés pour les enfants, pour plaire aux jeunes, et pour faire économiser les parents. Nous offrons plus de soixante-dix pizzas, classiques ou non. Elles sont préparées par Fabio, le pizzaiolo qui nous a rejoints après une expérience dans l'Équipe Nationale Italienne Pizzaioli et les concours de pizza acrobatique.
Notre pizza lève et repose dans des chambres spéciales pendant trois jours, ce qui la rend ainsi plus digeste. La cuisson au feu de bois et les excellentes matières premières employées complètent le tout.